素糕蘸笨鸡

做法：

1.鸡肉提前剁块泡血水。五花肉切厚片，干豆角提前泡发。土豆去皮切大块。

2.兑碗汁，碗中加入葱蒜，花椒面、干姜粉、大料粉，盐，醋，老酱油、少许老抽。

3.锅烧热，下入少许猪油，加入五花肉煸炒出油香，加入鸡肉一起煸炒，再加入碗汁，炒香炒入味，加入清水没过食材，炖一个小时，炖到7成熟，下入干豆角和土豆块，土豆炖熟透入味，即可盛出。

4.盆中放入适量的粉糕面，分次加入少许清水，边揉搓边加，弄成半干碎面，撒入笼屉，淋点清水，蒸6分钟以上，再撒上薄薄的一层，再蒸20多分钟。

5.案板上刷上一层胡麻油，将蒸好的粉糕面扣在上面，蘸点凉水踩压均匀。装入盘中，做好的食材摆一下盘这道硬菜就可以上桌了。