牛骨头贴饼

做法：

1.牛骨头切段，泡血水，汆水去腥、捞出控水。

2.兑一个碗汁：盐、老酱油、陈醋。

3.起锅烧猪油，下入葱姜蒜、八角、辣椒、花椒炒出香味，下入牛骨炒香，喷入碗汁，加入清水没过牛骨，烧开转小火炖一个半小时，可以加入自己喜欢吃的配菜，如土豆、山药、豆腐、豆角等均可。炖10分钟，沿着锅边放入发面饼胚，面饼熟后即可开锅，撒上葱花，即可出锅。